التصميم الداخلي للمطبخ

التصميم الداخلي للمطبخ: الأنظمة الهندسية المخفية خلف واجهات الخزائن

مثلث العمل يُقاس بالسنتيمترات

في المطبخ، المسافة بين الحوض والموقد والثلاجة حساب لا خيار جمالي: فالتباعد الزائد يضيف خطوات إلى الطهي كل يوم، والتقارب الزائد يعني ازدحام شخصين عند سطح العمل. ويُحدَّد ارتفاع سطح العمل بما يناسب من يتولى الطهي، لا وفق الارتفاع المعتاد 85 سم؛ فمن كان أطول من المتوسط سرعان ما يُتعب السطحُ القياسي ظهره. ويُحسب عرض الممر بجانب الجزيرة بحيث يتسع لفتح بابي الفرن وغسالة الصحون في الوقت نفسه، لا لمرور شخص فقط.

الشفّاط والتكسية الخلفية لمواجهة الدهون، لا للمظهر

في مشروع المطبخ يُختار نوع الشفّاط وقدرة سحبه وفق حجم الغرفة وطول المجرى الممتد إلى بئر التهوية في المبنى، لا وفق شكل الجهاز: فمع ضعف السحب تبقى روائح الطهي عالقة لساعات في أقمشة الغرفة المجاورة. وتُصنع التكسية الخلفية خلف الموقد من مادة تقاوم الدهون والحرارة العالية: فالرقائق الزخرفية الرقيقة لا تصمد هنا، مهما بدت جميلة كعيّنة في صالة العرض.

المقابس والإضاءة تصطف على امتداد سطح العمل

تُصفّ مقابس الأجهزة الصغيرة في خط واحد تحت الخزائن العلوية على ارتفاع محدد، فلا يمتد سلك الغلاية أو الخلاط عبر سطح العمل ولا يعترض لوح التقطيع. وتعمل الإضاءة أسفل الخزائن على دائرة منفصلة عن الإضاءة العامة للمطبخ: فمن دونها يقطّع المرء الطعام مساءً في ظله تحت الخزائن العلوية، بدلًا من أن يعمل في ضوء مناسب.

التخزين يُخطَّط وفق ما سيحتويه، لا وفق واجهات الخزائن

يُحدَّد ما بداخل الوحدات (عدد أدراج الأواني، وموضع سلة المهملات المدمجة، ومكان حفظ الأجهزة الصغيرة) قبل اختيار واجهات الخزائن ولون المطبخ. وتُزوَّد الوحدات الركنية بآليات سحب بدلًا من رف ثابت يضيع في عتمة الزاوية؛ وإلا تحوّل جزء من المطبخ إلى مكان توضع فيه الأشياء وتُنسى.